コラーゲン鍋のシェンロン
コラーゲン鍋のシェンロンについてですが、コラーゲン鍋のシェンロンは福岡県の博多にあるモツ鍋のお店です。コラーゲン鍋のシェンロンでは薬剤師のオーナーがこだわり続けて完成させた美味しいコラーゲン鍋を提供しています。今回はこのコラーゲン鍋のシェンロンについて御紹介してみようかと思います。
コラーゲン鍋のシェンロンのもつ鍋ですが、もともとは福岡市近郊の郷土料理です。鍋の中に下処理した牛の内臓類を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れて食べます。汁の味付けには醤油味にニンニクや唐辛子を入れたものや、味噌味のものなど様々です。もつと野菜を食べた後の仕上げにちゃんぽん麺を入れて煮込んで食べるのが博多では一般的のようです。
もちろん、おいしいもつ鍋においしいスープは欠かせません。シェンロンではこだわりの原料を使用してじっくりと丹念にひとつづつ味を積み重ねて完成させていきます。さらにシェンロンのスープにはコラーゲンがたっぷり入っています。あと、もつの内容はお店によってかなり違います。小腸のみを使う店からはつ、レバー、千枚、シマ腸、大腸などを入れたものなど様々です。全国的には豚のホルモンを使っている店が多いようです。でもシェンロンは和牛専門店ですので、数種類のホルモンを上手に加えることで脂っこくならずに美味しい味をひきだしています。