コラーゲンペプチドと海洋性
コラーゲンペプチドと海洋性についてですが、まず一般的なコラーゲンとして「豚」や「牛」の皮膚に含まれるコラーゲンから作られたものが格安で売られています。このコラーゲンには特有の臭いがあり、豚や牛から作られたコラーゲンは臭いが少ないと言われています。しかい昨今では豚ウィルスや牛のBSEなどの被害が相次ぎ、できる限りそのような危険性を少なくするため、「魚」由来の海洋性コラーゲンに注目が集まっているようです。また同じ魚由来の海洋性コラーゲンでも、養殖された「魚」では汚染がある場合もあり、「海の天然魚」由来の海洋性コラーゲンが良いのだとか。今回はこの海洋性コラーゲンとコラーゲンペプチドについてお話したいと思います。
一般的にコラーゲンペプチドは粉末です。その粉末は見た目ではあまり区別がつかないのですが、分子の細かさによって胃や腸に吸収されやすさが違ってきます。これは研究により低分子であることで吸収のしやすさがちがうと判明したようです。そこでできるだけ、理想に近づける小さな分子の大きさを作ることがコラーゲンペプチドと言うわけです。コラーゲンペプチドは海洋性コラーゲンの方が高品質のものが作りやすいようで、なんと一般的なコラーゲン分子量の10分の1である1000を実現したものまであるようです。
ただし、残念ながらコラーゲンは特有の臭いを持っています。そのため全くの無臭にすることは難しいようです。臭いが苦手な方は、お味噌汁やお鍋など料理の中に入れれば臭いも気にならないようです。