コラーゲン食材と吸収率
コラーゲン食材と吸収率についてですが、コラーゲン食材のコラーゲン吸収率はどれも同じではありません。コラーゲン食材によって吸収率が良いものと悪いものがあります。そこで今回は、コラーゲン食材のコラーゲン吸収率についてお話してみましょう。
まず一般にコラーゲンを多く含むコラーゲン食材には、下記のものがあります。
身と皮を含む魚、魚の頭、フカヒレ、エイヒレ、スペアリブ（骨付き）、豚足、豚ひき肉、豚足、豚耳、胸肉、砂肝、レバ一、軟骨、鶏の手羽、鶏ガラ、牛や豚の皮、牛すじ、羊肉（マトン）、カレイ、ヒラメ、すっぽん、あなご、うなぎ
などがコラーゲン食材と言われています。どれも煮た後に煮汁がゼラチン状になる（煮凝り）ものばかりです。そんなコラーゲン食材の中でも魚由来のコラーゲンは、動物由来よりもコラーゲンが短く分断されているため、コラーゲンペプチドの状態であることで体内に吸収されやすい、吸収率が良いコラーゲンのようです。 また、健康食品や化粧品などに使われているコラーゲンはペプチド化されたコラーゲンペプチドが使用されていているため、コラーゲンの吸収率が高まっています。